Minulla ei ole nyt takataskussa uusia joulureseptejä (ketään ei varmasti harmita, jos en julkaise käyttämääni piparireseptiä). Muutamia kokeiluja olen kyllä tehnyt, mutta niitä en voi paljastaa, koska ne ovat menossa joululahjaksi. Itse tehtyihin joululahjoihin löytyy kattavasti vinkkejä esimerkiksi Insanityn Decapitated-blogista. Postailen siis syksyn saalista, sitä nimittäin riittää! Joulusta puheen ollen, kerrankin jouluvalmisteluni ovat hyvällä mallilla. Lahjoja ei enää juuri puutu, leipomuksia voisi vielä harkita, pieni kuusentapainen kataja on hankittu, joulukortit on postitettu jne... Minulla on vielä mukavasti vapaata ennen aattoa, joten siivouksen ja loput valmistelut ehtii tehdä hyvin. Aattona en ehdi olla perinteisesti isäni apuna keittiössä, koska aattoaamu valkenee töissä, sairaalan joulusta nauttien. Aattoiltana rauhoitumme sitten viettämään joulua perheen kesken. Toivottavasti onnistun säilyttämään tämän rauhallisen fiiliksen vielä ensi viikon alussa :)

Sitten itse ruokaan! Juhon kummi on varmasti pistänyt merkille, että keittiössämme ei juuri valmisteta aasialaisia ruokia, sillä saimme heidän perheeltään häälahjaksi pöytäwokin. Totta puhuakseni en ymmärrä aasialaisista ruuista yhtään mitään! Mietin syitä, miksi teen niin harvoin aasialaista ruokaa, vaikka se meille hyvin maistuukin. Luulen, että suurin syy on Kuopion kauppojen niukka valikoima etnisiä elintarvikkeita. Ainoa etninen ruokakauppa on lopettanut, joten elelemme varsin markettien valikoiman varassa. Lisäksi emme ole matkailleet Kaukoidän suunnalla, joten meillä ei juuri ole hajua onko ruokamme lähelläkään autenttista makua. Nyt meillä on ainakin yksi hyvä syy tutustua paremmin kyseisiin ruokiin! Pöytäwokki oli meikäläiselle aivan tuntematon kapistus, vaikka pöydässä ruuanlaittaminen on jokseenkin tuttua racletten ja fonduen myötä. Wokki sisältää pienen sähköisen keittolevyn, 3,6l vetoisen wokkipannun kannella ja tarvittavat ottimet. Pannua höysti Vatcharin Bhumichitrn keittokirja Thaikeittiö. Pöydässä kokkaaminen on jo itsessään niin houkutteleva juttu, että laitoimme pannu tulille heti häiden jälkeen. Päädyin kokeilemaan ihan simppeliä reseptiä wokin mukana tulleesta kirjasta, Mee Sua ja Khao Garee Kai olkaa hyvä!

Mee Sua - paistetut nuudelit naudanlihan ja currytahnan kera

  • 2rkl öljyä
  • 4 valkosipulin kynttä siivutettuna
  • reilu 1 rkl punaista currytahnaa
  • 450g naudanpaistia ohuina suikaleina
  • 5 annosta munanuudeleita (liota kylmässä vedessä 15min ja valuta)
  • 2rkl kalakastiketta
  • 2rkl vaaleaa soijakastiketta (tai enemmän, jos haluaa lisää suolaisuutta)
  • 1tlk pavunituja (tai tuoreita)
  • 2 isoa porkkanaa ohuina suikaleina
  • 2 punaista chiliä suikaleina (tai maun mukaan)
  • 2 kevätsipulia ohuina suikaleina (tai purjoa)

Kuumenna öljy wokissa. Freesaa valkosipulinkynsiä hetki öljyssä, lisää sitten currytahna ja sekoita. Kaada pannulle huoneenlämpöiset lihat ja kypsennä n. 5min. Lisää loput ainekset ja kypsennä vielä muutama minuutti. Nuudelit voi lisätä vasta ihan lopussa, jotta ne vain lämpiävät. Älä kuivata wokkia liiaksi hauduttelemalla. Itse käytin välillä kantta, jotta lihat eivät kuivu. Olen hiukan muunnellut noita määriä ja mausteita täytyy aina itse hiukan säädellä omaan makuun sopivaksi.

Khao Garee Kai - Curry-kookosriisi

  • 2rkl öljyä
  • 2 valkosipulinkynttä hienoksi hakattuna
  • 2rkl punaista currytahnaa (ohjeessa oli muuta currytahnaa, mutta en viitsinyt ostaa montaa erilaista)
  • 450g pitkäjyväistä riisiä
  • 1tl kurkumaa
  • 8dl kookosmaitoa
  • 1tl suolaa
  • 5 kaffirlimen lehteä

Riisi tehdään kattilassa. Kuumenna teflonkattilan pohjalla öljy, lisää valkosipulit ja freesaa niitä hetki. Lisää currytahna ja sekoita hyvin. Lisää sitten riisi ja kurkuma ja kypsennä n. 2min. hyvin sekoittaen. Kuumenna kookosmaito mikrossa lähes kiehuvaksi, kaada kookosmaito riisin päälle ja sekoita. Anna seoksen kiehahtaa, vähennä sitten lämpöä. Lisää suola ja kaffirlimen lehdet. Laita kansi päälle ja anna muhia miedolla lämmöllä n. 25min. välillä sekoittaen. Koristele paahdetulla sipulilla, chilillä ja kurkulla. Tätäkin ohjetta olen muunnellut hiukan.