Ystävänpäivän kunniaksi tein rakkaudenpunaista pastaa ja ystävänpäivän muffineja. Ystävänpäivä alkaa kyllä olla kohta puoliin ohi, mutta onneksi ystäviä saa muistaa muulloinkin. Täten kehotan kokeilemaan lämpeneekö teidän ystävät näistä herkuista ;)

Muffinejen ohje on Yhteishyvän sivuilta ja pastan ohje jostain päin nettiä, en muista mistä. Laitan leivosten ohjeen toiseen postaukseen, jotta saan sen eri kategoriaan pastan kanssa.

Rakkaudenpunainen pasta 2hengelle

  • 3 punaista paprikaa
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 punainen chilipalko
  • 50g+10g parmesan-juustoa(raasteena+ lastuina)
  • 1tl paprikajauhetta
  • 100g kirsikkatomskuja
  • 50g pinjansiemeniä(paahdettuna)
  • suolaa ja mustapippuria
  • oliiviöljyä
  • 300-400g penne-pastaa

394749.jpg

Puolita paprikat ja poista siemenet. Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen ja grillivastus päälle. Levitä paprikat pellille leivinpaperin päälle, kuoripuoli tietysti päällepäin. Kärvistä paprikoita noin vartin ajan, jotta kuori mustuu kunnolla. Nosta paprikat kulhoon ja peitä kulho kelmulla. Anna kuorien irrota hetken aikaa. Irrottele loput kuoret käsin, kunhan paprikat ovat jäähtyneet. Silppua valkosipuli ja chili(poista chilistä siemenet). Kuullota valkosipuli-chilisilppua hetki oliiviöljyssä ja lisää sitten paprikat pannulle. Murskaa paprikoita lastalla ja anna kypsentyä niin kauan, että paprikat ovat "mössöä". Lisää sitten pannulle juustoraaste ja paprikajauhe. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen kuplia. Keitä pasta kypsäksi. Pese ja puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne kastikkeen joukkoon. Sekoita kastike kypsän pastan joukkoon. Nosta sopivat annokset lautaselle ja ripottele pinjansiemenet sekä parmesaanilastut pastan päälle. Pastaan voi halutessaan lisätä rapeaksi paistettua pekonia.