Kirjoittelin äsken aika tovin eilistä ohjetta, kunnes sössin koko homman poistamalla tekstin... Jeejee! Uusi yritys: Löysin eilen Pirkan sivuilta makoisan oloisen bruschetta ohjeen. Kaiken sorttimentin bruschetat ovat olleet Keittokomeron suosikki alkupaloja ja uudet reseptit ovat aina tervetulleita. Ajattelin, että pekoni-punasipuli kombinaatiolla tuskin mentäisi pöpelikköön. Ohje ei ollut kovin kepeän oloinen, joten nimesin omat leipäset äijäbruschetoiksi. Suolainen, rapea pekoni ja makea, pehmeä punasipuli stemmasivat loistavasti yhteen.

Äijäbruschetat n.10kpl

• paketti pekonia
• 4 kpl punasipulia
• n.2rkl balsamicoa
• n.1-2tl juoksevaa hunajaa
• 1 ciabatta
• 1 valkosipulinkynsi
• oliiviöljyä
• mustapippuria

Leikkaa leipä sopivan kokoisiksi siivuiksi. Kuori ja halkaise valkosipuli. Sivele valkosipulia leipien pintaan ja voitele siivut oliiviöljyllä. Grillaa leipäsiä hetkisen uunin grillivastusten alla. Älä jätä leipiä vahtimatta!

Kuori ja pilko sipulit puolirenkaiksi. Puolita pekonisiivut ja paista ne rapeaksi pannulla. Kaada pannulta ylimääräinen rasva. Kuullota punasipulit lopussa pekonien rasvassa. Sipulien pehmetessä lorauta pannulle balsamico ja hunaja. Mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla (ota huomioon, että pekoni on hyvin suolaista!).

Jaa leivät lautasille. Nosta jokaiselle leivälle sopivan kokoinen sipulikasa.  Asettele sipulien päälle muutama pekonisiivu. Koristele annokset basilikalla.